Atıştırmalıklar Hafif Tatlılar

    Çikolata Kaplı Hurmalar

    3 Ocak 2016

    cikolata_kapli_hurmalar_1

    Soğuk havaların en güzel yanı evde keyif yapmak, özellikle kar yağarken. Sonuna kadar açın perdelerinizi, oturun camın karşısına, sıcacık kahvenizi alın elinize. İşte o anda keyfinize keyif katmak isterseniz kahvenizin yanında birkaç tane çikolata kaplı hurma atıştırabilirsiniz.

    Çikolata kaplı hurmalar canım tatlı istediğinde benim için mükemmel bir kurtarıcı oluyor. Bu kolay tarifi iki şekilde yapmak mümkün. Hurmaları haşlayarak ya da haşlamadan. Hurmaları çok az haşladığınızda hurmalar daha yumuşak oluyor, ben böyle tercih ediyorum ama ne gerek var derseniz haşlamadan da kullanabilirsiniz.

    Çikolata kaplı hurmaları şöyle hazırlıyoruz;

    Malzemeler:

    120 gr %70 kakao içeren bitter çikolata

    20 adet Medine hurması

    10 adet ceviz

    Hazırlanışı:

    Hurmaları yıkadıktan sonra üzerlerini kaplayacak kadar suda çok kısa süre haşlayın (su kaynamaya başladığında hemen ateşi kapatabilirsiniz), suyunu süzün ve  kurumaya bırakın. Hurmaların tamamen kuruması çok önemli. Bu aşamada dilerseniz hurmaları haşlamadan da kullanabilirsiniz.

    Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve içine bir cevizin dörtte birini doldurun. Bir kürdan batırarak hurmaların açılmasını önleyin.

    Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için çok küçük bir tencereye biraz su doldurun. Ocağı orta şiddette yanacak şekilde açın. Tencerenin üzerine tel bir süzgeç yerleştirin. Süzgeçin üzerine de küçük cam bir kase yerleştirin. Bu cam kasenin tamamen kuru olması gerekli. Bitter çikolatayı parçalayın ya da bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. Çikolata doğranırsa daha kolay eriyecektir. Çikolatayı cam kaseye doldurun. Çikolata dolu kasenin tenceredeki suya değmemesi gerekir. Bir spatula ile sürekli alttan üste doğru karıştırın. Çikolata yavaş yavaş  eriyecektir. Hurmaları kürdanlardan tutarak tamamen eriyen çikolataya batırın, çevirerek çikolatanın hurmayı kaplamasını sağlayın. Fazla çikolatanın süzülmesini sağlayın.

    Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Soğumaya bırakın. Çikolata kaplı hurmaları yapmak bu kadar kolay. Afiyet olsun…

  • DSC_0479i
    Annemin Yemekleri Çorbalar

    Ürgüp’ün Tarhana Çorbası

    Şu ana kadar bu çorbayı sevmeyen birine rastlamadım. Kış günlerinin vazgeçilmezidir. Hem çok doyurucudur, hem çok sağlıklıdır, hem de yapılışı kolaydır. Ben şahsen üst üste iki tabak içebilirim. Eskiden Ürgüp’te bu çorbanın yumurtasız haline halka şekli verilirmiş…

    17 Aralık 2015
  • domates_tozu_11
    Kahvaltılıklar

    Domates Tozu

      Mevsiminde yetişen domatesi kışa saklamak için bir çok yöntem var, bunlara turşu ve reçel de dahil ama geçen seneye kadar tozunun elde edildiğini duymamıştım. Peki tadı nasıl mı? Hiç de fena değil. Domates…

    28 Kasım 2015
  • trabzon_hurmali_kek_111
    Kekler

    Trabzon Hurmalı Tam Buğday Unlu Kek

    Hiç trabzon hurması ağacı gördünüz mü bilmiyorum. Sonbaharda yapraklarını dökmüş ağacın kupkuru dalları üzerinde asılı duran turuncu toplar bana çok etkileyici gelir. Fotoğrafını çekemediğim için hayıflanırım. Bu cennetten kopup gelmiş gibi garip ve estetik…

    18 Kasım 2015
  • firinda_patates_14
    Atıştırmalıklar

    Fırında Patates

    Sizce patatesten kaç çeşit yemek yapılır? Patates yahnisi, patates kızartması, patates tatlısı, patates köftesi, patates suflesi, patatesli yumurta, kumpir, patates  salatası…. Babam dedemin 60 çeşit patates yemeği bildiğini söylerdi. Şaşırmamak lazım çünkü patates öyle bir…

    11 Kasım 2015
  • turşu_12
    Annemin Yemekleri

    Turşu

    İstanbul’da herşeyin turşusunun yapıldığı küçük turşu dükkanları vardır, rengarenk vitrinlerini seyretmek bile büyük keyiftir. İsraf olacağını bilmesem limondan, patlıcandan, domatesten renk renk turşular yapıp mutfağımı süslerdim. Neyse biz şimdilik yiyeceğimiz kadar turşu yapalım:) Malzemeler:…

    30 Ekim 2015
  • kuru_domatesli_kek_11
    Hamur işleri Kekler

    Kuru Domatesli Tam Buğday Unlu Kek

    Sevdiğiniz ve faydalı olduğunu düşündüğünüz malzemeleri ekleyerek tuzlu kekler yapmak ortaya çok güzel sonuçlar çıkarıyor. Bu kek de çayımın yanında keyifle yediğim bir kek. Artan kuru domatesli kekimi buzdolabında bir kaç gün saklayabiliyorum ve…

    23 Ekim 2015
  • su_muhallebisi_21
    Hafif Tatlılar

    Su Muhallebisi

    Su muhallebisi öyle bir tatlı ki ya çok seversiniz ya da hiç sevmezsiniz. Ben çok sevenlerdenim. Nişasta, süt ve suyla şeker eklenmeden yapılan bu muhallebinin üzerine pudra şekeri ve gül suyu dökülür. Adına su muhallebisi…

    18 Ekim 2015
  • findik_ezmesi_51
    Atıştırmalıklar Kahvaltılıklar

    Fındık Ezmesi

    Kahvaltıda fındık ezmesi varsa ‘sadece bir tadına bakacağım’ diye başlayıp kavanozun dibini bulmam çok muhtemel. Tabi bir de fındık ezmesi hazırsa fındığın yanında bolca şeker yemiş oluyorum. İşte bu yüzden fındık ezmesini evde yapmaya…

    10 Ekim 2015