Monthly Archives

Ocak 2014

Filmler

Bir Zamanlar Anadolu’da

21 Ocak 2014
http://www.sinemablog.com/wp-content/uploads/2012/02/bir_zamanlar_anadoluda.jpg
Nuri Bilge Ceylan, filmlerinde hayatı olduğu gibi anlatıyor, fazla süslemiyor. Fonda müzik olmayışı da buna neden olabilir. Bir de filmlerde sahnelerin her biri çok güzel bir fotoğraf karesi adeta. Kabul ediyorum Nuri Bilge Ceylan filmleri zaman zaman çok durağan ama hayatta bazen öyle değil mi?
  
Nuri Bilge Ceylan’ın tüm filmlerini izledim ve çok sevdim ama bana göre bu en güzeli. Filmi izlerken sanki bir görünmez adammışım ve oradaymışım gibi hissettim. Diğer filmlerinde olduğu gibi bu filmde tam bir görsel şölen sunuyor. Üstelik bu filmde ilk filmlerdeki durağanlık yok.
 
Filmdeki her karakterin hayatına derin birer yolculuk yapılmış. Sıradan gibi görünmekle beraber her biri farklı hikayelere sahip. Olay bu farklı karakterlerin gözlerinden anlatılıyor ve film ilerledikçe olayın örgüsünün göründüğü gibi olmadığı açığa çıkıyor.
 
Özellikle otostop sahnesi, genç kızın odaya girdiği sahne ve olay yerinin incelendiği sahne mükemmel. Oyunculukların hepsi çok iyi. Doktor, savcı, polis, katil, maktul ve diğerleri. Bu arada Yılmaz Erdoğan’ın bu kadar iyi bir oyuncu olduğunu bilmiyordum. 
 
Mutlaka izleyin derim…

 

Filmler

Frances Ha

15 Ocak 2014

http://cdn.pastemagazine.com/www/blogs/lists/gerwig.jpg

Sıradan bir film gibi gözüken Frances Ha,  bana kalırsa tam da bu nedenden iyi bir film. Filmde öyle beklenmedik olaylar dramatik hikayeler yok ama kendine hayatta yer arayan sıradan bir dansçının yaşamından bir kesit veriyor. En iyi arkadaşıyla aynı evi paylaşan Frances önceleri hayallerinin peşinden koşuyor ve istemediği hiç bir şey yapmaya yanaşmıyor. Sonunda hayatın getirdikleri hayallerindeki gibi olmuyor ama Frances’in vazgeçmeyişini ve hayata pozitif devam etmesini ben çok sevdim. Film insanın büyük şehirdeki yalnızlığını da güzel anlatıyor.   
  
Frances Ha hoş, insanı yormayan sade bir film. Siyah beyaz olmasının da bunda etkisi olabilir. Ben izleyin derim…
Kahvaltılıklar Mezeler

Muhammara

13 Ocak 2014
cevizli_aci



Muhammara bence hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir meze. Ben kahvaltı için sık sık hazırlarım. Düşünsenize içinde çiğ sarımsak ve ceviz var. Sarımsak çiğ tüketildiğinde çok faydalı. Ceviz ise çok iyi bir omega-3 kaynağı. Zeytinyağını fazla kullanmazsanız ve ince bir dilim tam buğday ekmeğinin üzerine sürerseniz gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Annemin yaptığı şekliyle muhammara şöyle, 



1,5 bardak ceviz
3 diş sarımsak
1 adet limon
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
tuz 
karabiber
kırmızı pul biber
kuru nane
Sızma zeytinyağı


Cevizleri rondoda çok ince çekin ya da havanda iyice ezin. Üzerine sarmsakları rendeleyin. Kalan tüm malzemeyi ekleyin ve güzelce karıştırın. Salça ve zeytinyağını isteğinize göre artırıp azaltabilirsiniz.  

Aynı malzemelere lor peyniri ve kimyon ekleyerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz.

Kekler

Portakallı Tam Buğday Unlu Kek

9 Ocak 2014
portakalli_tam_bugday_unlu_kek

Kek yapmayı çok seviyorum çünkü evde bulunan malzemeleri biraraya getirerek kısa sürede güzel ve farklı tatlar ortaya çıkabiliyor. Çok farklı şekilde kek yapmak mümkün ama ben çoğu zaman annemden öğrendiğim şekilde kek yapmaya devam ediyorum. Aniden bir misafir geldiğinde evde yoğurt ya da süt kalmadıysa bunların yerine havuç, portakal ya da elma kullanıyorum. Fındık, ceviz ekliyorum. Biraz kuru üzüm, hurma, kuru incir ya da kuru kayısıyı küçük küçük doğrayarak ilave ediyorum. Portakal ya da limon kabuğu renedeliyorum. Tarçın, kakao, zerdeçal ya da zencefil ekliyorum. Bitter çikolata parçaları kullanıyorum. Biraz limon suyu da fena olmuyor. Lezzet katmak istediğimde ya da daha gösterişli olmasını istediğimde üzerine kakaolu ya da sade puding döküyorum. Sağlıklı olmasını istediğimde pekmez, hurma şurubu ve tam buğday unu kullanıyorum. Bunları çoğaltmak mümkün. Tabi hepsini aynı anda kullanmıyorum. Eminim bunları çoğunuz biliyorsunuz ama ben yine de bir toparlamak istedim. İşte portakallı tam buğday unlu kek,

 
3 yumurta
1 bardak şeker
1/2 bardak sıvı yağ
1/2 bardak süt
2  orta boy portakal
tarçın
1/2 bardak ceviz
1/2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
yeterince tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
 
Cam bir kasede yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Vaktiniz varsa yumurta beyazlarını ayırarak çırpıp katarsanız daha güzel olur. Sıvı yağı ve sütü ilave edin. Portakalları kabuklarıyla beraber rendeleyin, karışıma ilave edin ve karıştırın. Elediğiniz tam buğday ununu, kabartma tozunu, tarçını, taze zencefili ve iri dövülmüş cevizi ilave edin. Bu aşamadan sonra mikser kullanmayın. Tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. 180 derecede pişirin. İlk 25 dakika fırının kapağını açmamaya özen gösterin. Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp bir beze sarın. 
portakalli_tam_bugday_unlu_kek_2

İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun…

Mezeler Salatalar

Pancar Tarator

8 Ocak 2014
pancar_tarator

Hem sağlıklı hem lezzetli bir yemek daha.

2 adet orta boy kırmızı pancar
4 kaşık süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
Zeytinyağı
 
Sirkeli suda bekletilerek yıkadığınız kırmızı pancarları iyice haşlayın. Soğuk suya tuttuğunuzda kabukları rahatlıkla soyulacak. Kırmızı pancarları rendenin iri tarfıyla rendeleyin. Sarımsaklı süzme yoğurt hazırlayarak pancarla karıştırın.  İsterseniz üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Kullandığım süzme yoğurt yeterince yağlı olduğu için ben zeytinyağı eklemiyorum. Bu güzel tarifi ‘Süheyla’nın Mezeleri’ adlı kitapta gördükten sonra denemiştim. Ölçüleri biraz değiştirdim. Afiyet olsun… 
Kahvaltılıklar

Kurutulmuş Domates

7 Ocak 2014
kurutulmus_domates

 

Kahvaltıda kurutulmuş domatesi seviyorum. Bir arkadaşıma kahvaltıya gittiğimizde yediğim kuru domates çok hoşuma gitmişti. O günden beri kahvaltıda onun yaptığı şekilde kuru domates hazırlıyorum. Önceleri kurutulmuş domatesi hazır alıyorduk ama ya çok ekşi oluyordu ya da ortası odunumsu olan domateslerin kuruları satılıyordu. Bu sene annemle domatesimizi kendimiz kurutmaya karar verdik. Deneyimlerimi sizinle paylaşayım. Öncelikle yazın en sıcak günlerini seçmelisiniz. Ağustos ayının sonları bence ideal. Hem domates o dönemde çok güzel oluyor hem de domatesleri kurutmak için hava gayet sıcak. İlk denememizde domatesleri güzelce yıkadık ve dörde böldük. Tuzladık ve tepsilere yayarak balkonda beklettik. Dilimler büyük olduğu için kurumaları zor oldu ve bazıları küflenmeye başladı. Aflotoksin çok zararlı olduğu için bunları attık. İkinci denememizin sonucu çok güzel oldu. Domatesleri kendimiz seçtiğimiz için kıpkırmızı ve çok lezzetli oldular. Şöyle yapmanızı tavsiye ederim;

Domatesleri yıkayın. Elma dilimlerigibi dilimleyin. Bir orta boy domates 7-8 parçaya bölünmüş olsun. Tuzladıktan sonra tepsilere dizin ve balkonunuzun güneşi en iyi alan kısmında kurumaya bırakın. Yalnız acele etmeyin. Domatesler iyice kurusun. Tabiri caizse kıtır kıtır olsunlar. İyice kurutmazsanız küfleniyorlar. Ardından kuruyan domateslerinizi bez bir torbaya alın. İsterseniz bir müddet bu şekilde de güneşte bekletebilirsiniz. Peki ama kahvaltı için kurutulmuş domatesi nasıl hazırlıyoruz?

Kurutulmuş domatesi soğuk suda yıkayıp iyice süzdükten sonra zeytinyağının içinde muhafaza edebilirsiniz. Ya da kahvaltı için bir çorba kasesi kadar domatesi yıkadıktan sonra sıcak suyla ıslatın. Daha sonra iyice süzün ve üzerlerine sızma zeytinyağı, kekik, kırmızı biber ekleyin. Bu arada kurutulmuş domates pizzada da çok güzel oluyor. Afiyet olsun.

Salatalar

Pancar Salatası

5 Ocak 2014
Pancar hem çok sağlıklı hem de salatalara çok güzel bir renk veriyor. Yalnız başına kullanıldığında çok baskın bir tadı oluyor. Bu yüzden turp ve havuçla karıştırmak geldi aklıma. İşte benim basit pancar salatam:
 
1 adet turp
1 adet havuç
1 adet kırmızı pancar
1 adet limon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Çok az tuz
 
Sirkeli suda bekletildikten sonra kabukları soyulan turp, havuç ve kırmızı pancar rendenin iri tarafıyla rendelendikten sonra karıştırılır. Her üçü de aynı boyutta olursa daha iyi olur. Limon, zeytinyağı ve tuz küçük bir kavanoza eklenip iyice çalkalanır ve salatanın üzerine eklenir.