Browsing Category

Baharatlar

Baharatlar

Evde Sarımsak Tozu Yapımı

3 Eylül 2015

sarimsak_tozu_4

Mutfaklarda kış hazırlıkları hızla sürerken ben de biraz sarımsak kuruttum. Sarımsağı yemeklerimden eksik etmemeye çalışıyorum ve bolca kullanıyorum. Sarımsak tozunu ise sadece sebze cipsleri  ve pizza kraker yaparken kullanıyorum çünkü bu tariflerde taze sarımsak aynı sonucu vermiyor. Bir de taze sarımsağın yerini tutmasa da üşendiğiniz zamanlarda sarımsak tozu kurtarıcı olabiliyor.

Sarımsağı güneşte kuratabilceğiniz gibi fırında da kurutabilirsiniz. Yalnız bu tip kurutma işlemleri yaparken kurutucağınız malzeme her neyse çok iyi kurutmak ve bunu mümkün olduğu kadar kısa sürede yapmak en güzeli. Bu nedenle güneşte kurutacaksanız güneşin şiddetli olduğu zamanları seçmek lazım. Ürününüz nemli kalırsa bozulabilir.

Evde sarımsak tozu yapımı şöyle;

Malzemeler:
  • iki baş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:

Sarımsakları soyduktan sonra yıkayın ve kurulayın. İnce ince doğrayın. Fırınınızı 60 santigrat dereceye ya da fırınınızın en küçük derecesine ayarlayın.

Sarımsakları fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye yayın. Arada sırada karıştırarak kurumalarını sağlayın. Tepsinizin kenarında kalan kısımlar çabuk kuruyorsa daha çabuk kuruyan sarımsakları daha erken alabilirsiniz. Bu aşamada mutfağınız epeyce sarımsak kokacak pencereleri açmayı unutmayın.

Kuruttuğunuz sarımsaklar soğuduktan sonra deniz tuzu ile rondoda çekerek ya da havanda yine tuzla ezerek toz haline getirin.

Temiz ve kuru cam bir kavanozda ağzını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayın. Mümkün olduğu kadar kısa sürede tüketin. Sebze cipslerinizde, pizza kraker yaparken, pizzalarda ve belki de keşfedeceğiniz başka yemeklerde kullanabilirsiniz. Kullanırken sarımsak tozunuzun içerisinde tuz bulunduğunu aklınızdan çıkarmayın, yemeğinizin miktarını ona göre ayarlayın. Afiyet olsun…