Browsing Category

Kahvaltılıklar

Kahvaltılıklar

Domates Tozu

28 Kasım 2015

 

domates_tozu_11

Mevsiminde yetişen domatesi kışa saklamak için bir çok yöntem var, bunlara turşu ve reçel de dahil ama geçen seneye kadar tozunun elde edildiğini duymamıştım. Peki tadı nasıl mı? Hiç de fena değil.

Domates tozu (tahmin ettiğiniz gibi;)) kurutulmuş domates öğütülerek elde ediliyor ve aynı kırmızı pul bibere benziyor. Özellikle zeytinyağıyla birlikte kahvaltıda çok güzel oluyor. Bunun yanında domates tozu salatalarda, çorbalarda, böreklerde, tuzlu keklerde, poğaçalarda ve krakerlerde kullanabiliyor. Ben bugün size kahvaltı için basit bir tarif vereceğim ama önce domates tozunu evde nasıl yaptığımı anlatayım.

Malzemeler:

1 su bardağı kurutulmuş domates

1/2 çay kaşığı kekik

1/2 çay kaşığı kuru nane

taze biberiye

sızma zeytinyağı

Hazırlanışı:

Kurutulmuş domatesleri rondoda öğütün. Bunun için domateslerinizin çok iyi kurumuş olması gerekli. Bu esnada rondonuzu dinlendirerek çalıştırın ki rondonuz bozulmasın. Domateslerin toz halini alması biraz zaman alıyor. Bu işlemi kendiniz yapmak istemezseniz hazır olarak da bulabilirsiniz.

Elde ettiğiniz domates tozunun üzerini kaplayacak kadar sızma zeytinyağı dökün. Kekik, kuru nane ve küçük bir dal taze biberiye ekleyerek karıştırın. Ağzını kapatarak en az bir gün bekletin. Böylelikle kolay bozulmasını da engellemiş olursunuz. Tuz eklemeyin çünkü kurutulmuş domatesler tuzlu oluyor. Kahvaltınızda kızarmış ekmeğinizin ya da tostunuzun üzerine sürerek yiyebilirsiniz. Dilerseniz içine biraz iri dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Umarım domates tozunu beğenirsiniz. Afiyet olsun…

 

Atıştırmalıklar Kahvaltılıklar

Fındık Ezmesi

10 Ekim 2015

findik_ezmesi

Kahvaltıda fındık ezmesi varsa ‘sadece bir tadına bakacağım’ diye başlayıp kavanozun dibini bulmam çok muhtemel. Tabi bir de fındık ezmesi hazırsa fındığın yanında bolca şeker yemiş oluyorum. İşte bu yüzden fındık ezmesini evde yapmaya başladım. Rondonuz varsa sizin de istediğiniz kıvamda ve istediğiniz kadar bal ile tatlandırarak kendi fındık ezmenizi hazırlamanız çok kolay. İstediğiniz kıvamda diyorum çünkü kimisi fındık ezmesini krema gibi severken kimisi fındıklar biraz dişe dokunsun istiyor.

Dayanılmaz bir kokusu ve tadı var biliyorum ama siz yine de çok fazla yememeye çalışın, çünkü tam bir kalori bombası. Ama unutmadan bir şey ekleyeyim, belki bizim için çok kalorili olabilir ama çocuklar için çok besleyici olacaktır.

İşte evde fındık ezmesi tarifi;

Malzemeler:

200 gr fındık

6 tatlı kaşığı süzme bal

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Fındıklar kavrulmamışsa önce biraz kavurmak gerekiyor. Fındıkları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayın 170 santigrad derecede ara sıra karıştırarak kavurun. Dikkat edin fazla kavrulmasın. Çünkü sıcakken yeterince kavrulmadığını düşünseniz de, soğuduğunda fındıkların beklediğinizden daha fazla kavrulduğunu görüyorsunuz.

Kavrulmuş fındıkları ronda ile yaklaşık 15 dakika süre ile yüksek devirde inceltmeye başlayın ve rondonuzu arada dinlendirerek çalıştırın. Dikkat edin rondonuzu çok zorlamayın. Arada sırada rondonun kapağını açarak fındıkları rondonun kasesinden ortalara doğru bir spatula ile itin. Fındıklar krema kıvamı almaya başladığında 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekleyip tekrar çalıştırın ve krema kıvamı alana kadar bu işleme devam edin. Fındık ezmenizi daha pütürlü seviyorsanız bu işlemi daha kısa tutabilirsiniz.

Fındık ezmesine 6 tatlı kaşığı kadar bal ve çok az tuz ile karıştırın. Ben miktarı 6 tatlı kaşığı verdim ama siz daha az ya da daha çok kullanabilirsiniz. Tadına bakarak bal miktarını damak tadınıza göre ayarlamanız daha iyi olacaktır.

Fındık ezmesini bal eklemeden sade olarak da saklayabilirsiniz. Kahvaltıda herkes istediği gibi balla, pekmezle ya da reçelle yiyebilir. (Fındık ezmesini agave şurubu ile yapmayı denedim ancak sonuç hoşuma gitmedi. Ezmenize süt de eklemenizi tavsiye etmem çünkü fındık ezmesini sertleştiriyor).

Cam bir kavanozda ağzını sıkıca kapatarak saklayın. Fındık ezmesi buzdolabında katılaşıyor bu yüzden mutfağınızın güneş almayan serin bir yerinde saklayın ve kısa sürede tüketmeye çalışın.

Evde fındık ezmesi tarifi bu kadar. Afiyet olsun…

Annemin Yemekleri Kaçamaklar Kahvaltılıklar

Kızılcık Marmelatı

9 Eylül 2015

kizilcik_marmelati_1

Eylül ayının güzelliklerinden biri de kızılcık. Kızılcıklar oldu. Hep söylüyorum, şekeri az yemeye çalışıyorum. Aslında kahvaltıda reçel yemiyorum ama söz konusu kızılcık marmelatı olunca arada bir kaçamak yapıyorum doğrusu, hiç olmazsa küçük bir kaşık. O hafif buruk tadını ve muhteşem rengini çok seviyorum. Tabi kızılcık yemenin daha sağlıklı yolları var ama marmelat tarifini vermeden edemedim.

Kızılcık marmelatının tarifi şöyle;

Malzemeler:

1 kg kızılcık

1 kg toz şeker

1/2 limonun suyu

 

Hazırlanışı:

Kızılcıkları yıkadıktan sonra tencereye alın. Üzerlerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip kızılcıklar yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

Yumuşayan kızılcıkları bir kevgire dökün ve elinizle sadece çekirdekleri kalacak şekilde kevgirden  geçirin.

Elde ettiğiniz püreyi tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyin, kaynamaya bırakın ve ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırın. Bu esnada tencerenizin içte kalan temiz kısımlarına tereyağı sürerseniz marmelatın taşmasını önlersiniz.

Marmelat kaynamaya başlayınca ocağınızı kısın. Marmelat koyulaşmaya başlayınca üzerine limon suyu ekleyin. Üzerinde köpük birikirse bir kaşıkla köpükleri toplayıp atabilirsiniz.

Marmelatın kıvamınının olup olmadığını anlamanın birkaç yolu var: Birinci olarak küçük cam bir kaseye bir yemek kaşığı kadar alıp soğumasını bekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz. İkinci olarak, baş parmağınızın tırnağına bir damla damlatıp parmağınızı aşağıya doğru tutarak kontrol edebilirsiniz., akmayıp toplu halde duruyorsa olmuş demektir. Üçüncü olarak da, bir kaşık marmelatı kaşığın ucundan akıtmaya başladığınızda ayrı parçalar halinde dökülmeyip kopmadan akıyorsa olmuş demektir.

Temiz ve kuru cam kavanozlarda saklayın. Afiyet olsun…

 

 

Atıştırmalıklar Kahvaltılıklar

Fırında Peynirli Ekmek

23 Haziran 2015

firinda_ekmek

Fırında peynirli ekmek benim için hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Evi mis gibi kokular sardığında pişmeye yakın demektir. Duydum ki öğrenci evlerinde de bolca yapılırmış. Bence sahurda yemek için de çok uygun.

Aldıktan sonra beğenmediğiniz beyaz peynirleri kullanmak ve lezzetlendirmek istediğinizde harika bir kurtarıcıdır. Birkaç çeşit peyniri karıştırarak da hazırlayabilirsiniz. Örneğin biraz beyaz peynir, biraz tulumpeyniri ve lor peynirini karıştırabilirsiniz. Ekşi mayalı tam buğday ekmeği kullanırsanız hem daha sağlıklı olur, hem de tadından yenmez.

Eminim herkesin fırında peynirli ekmek için  farklı bir formulü vardır. Ben en sevdiğim tarifi paylaşmak istedim. İşte fırında peynirli ekmeğin tarifi;

Fırında Peynirli Ekmeğinin Malzemeleri:

  • 1 adet tam buğday ekmeği
  • 150 gr kadar beyaz peynir (farklı peynirleri de karıştırabilirsiniz)
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 adet küçük boy domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı kuru nane
  • zeytinyağı (peyniriniz yağsız ise)

Hazırlanışı:

Soğanı ve domatesi rendeleyin. Sarımsağı küçük küçük doğrayın. Bir kasede çatalla peyniri ezin, soğanı, sarımsağı, domatesi, kekiği ve naneyi ekleyin. Üzerlerine yumurtayı kırın ve çatalla iyice karıştırın.Taze kekiğiniz varsa daha da güzel olur.

Tam buğday ekmeğini 1 cm kalınlığında dilimleyin.

Hazırladığınız karışımı dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürün. Üzerlerine kırmızı biber serpin.

180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Çıtır çıtır fırında peynirli ekmeğiniz hazır. Afiyet olsun…

 

firinda_ekmek_6

Annemin Yemekleri Kahvaltılıklar

Evde Peynir Yapımı

5 Haziran 2015

evde_yapimi_peynir

‘İnsan evde peynir yapmaya neden ihtiyaç duyar?’ derseniz, az tuzlu ve katkısız peynir yiyebilmek için derim. Özellikle kaliteli bir süte ulaşabilme imkanınız varsa neden evde peynir yapmayasınız ki? Tabii ki evde yaptığımız peynir aromalı bir peynir olmayacak ama oldukça lezzetli bir taze peynir olacak. Tuz miktarını ise gönlünüzce ayarlayabileceksiniz.

ev_yapimi_peynir

Peynir, sütün maya veya zararsız organik asitlerle pıhtılaştırılması, farklı şekillerde işlenmesi, süzülmesi, şekillendirilmesi, tuzlanması, bazen tat ve koku verici zararsız maddeler eklenmesi, değişen süre ve sıcaklıklarda olgunlaştırılması ile elde edilen yüksek besin değerine sahip bir süt ürünü (1).

Dünyada farklı aroma ve dokuda yaklaşık 4000 peynir çeşidi var. Peynir 8000 yıldır uygulanan en eski gıda fermatasyonlarından. Peynirde lezzet gelişimi sırasında gerçekleşen olaylar ve oluşan bileşikler hala tam olarak aydınlatılmamış (2).

4000 peynir çeşidi arasında bazıları taze olarak tüketilirken, bazı peynir çeşitleri özel koşullarda belirli süre olgunlaştırıldıktan sonra tüketilmekte. Ülkemizde 50’den fazla yöresel ve bölgesel peynir çeşidi bulunmakta (3, 4, 5 ve 6).

Burada vereceğim tarif genellikle lor peyniri tarifi olarak tanımlansa da aslında bir köy tipi peynir tarifi. Ve yukarıdaki bilgiler ışığında bizim evde yaptığımız bu peynir olgunlaştırılmamış bir peynir örneği, bu yüzden aromalı değil. Lor peyniriyse genellikle kaşar peyniri üreten işletmelerde ede edilen peynir altı suyundan yapılıyormuş.

Bahsetmeden geçemeyeceğim, ben en çok Ürgüp’ün çömlek peynirini severim. Çömlek peyniri yapılırken suyu iyice süzülen taze peynir ufalanır, çörek  otu ile tuz eklenir. Hazırlanan peynir toprak çömleklere sıkıca bastırılarak doldurulur. Üzeri eritilmiş don yağıyla kapatıldıktan sonra üzerine bir bez bağlanır. Kayadan ambarlarda nemli kuma ters şekilde gömülür. Bu ambarların tavanından su damlar, serindir, nemlidir ve sabit bir sıcaklığa sahiptir. Anlayacağınız peynir kumun içinde olgunlaştırılır. Bu peynir çok çok güzel bir aromaya sahiptir, hafif geçkin deriz biz. Ne yazık ki, eskisi kadar lezzetli çömlek peynirine ulaşmak artık çok kolay değil.

Gelelim annemden öğrendiğim şekliyle evde peynir yapımına;

Evde peynir yapımı için malzemeler:

  • 1 lt günlük süt (ben keçi sütü kullanıyorum)
  • 1 su bardağı ev yapımı yoğurt (ya da 1 adet limonun suyu ya da 1/2 çay bardağı elma sirkesi)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • tülbent

Evde peynir yapımı:

  1. Keçi sütünü ısıtın. Kaynamaya başlamadan hemen önce içine yoğurdu ve tuzu ekleyin. Bir kaç kez tahta kaşıkla karıştırın.  5 dakika kaynatıp 1 saat kadar soğumaya bırakın. Sütü çok fazla kaynatmak besin değerini düşürüyor. Pastorize günlük süt kullanıyorsanız çok fazla kaynatmayın, sokak sütü kullanıyorsanız mikroorganizmaların ölmesi için sütü mutlaka 10-15 dakika kaynatın. (Bu peyniri yoğurt yerine limon suyu ya da elma sirkesi kullanarak da yapabilirsiniz, üzüm sirkesi ile yapmayı da denedim ama peynirin tadını ve rengini değiştirdi, sirke kullanacaksanız elma sirkesi kullanmanızı öneririm.)
  2. Yoğurt ve tuzu ekledikten sonra süt kesilecek ve altında yeşilimsi bir su bırakarak yüzeyde birikmeye başlayacak. Soğuyan sütünüzü temiz bir tülbent yardımı ile süzün. Bir süzgeç üzerine tülbenti yayın. Tülbentin ortasına soğuyan sütünüzü dökün. Biraz süzüldükten sonra sıkıca bağlayıp yuvarlak bir şekil almasını sağlayın.
  3. Üzerine bir ağırlık koyup buzdolabında 5-6 saat bekletin. Ben suyunu fazla süzdürmeden kullanmayı seviyorum, çünkü ekmeğime sürüyorum. Tercih sizin, bir gün bekletirseniz dilimlenecek hale gelecektir.

Evde_peynir_yapimi

Bu peyniri bir hafta içinde tüketmek gerekiyor. Tuzlarsanız daha uzun süre saklayabilirsiniz. Çok miktarda peynir hazırlarsanız etrafını tuzladıktan sonra peynirinizden süzdüğünüz suda salamura yaparak buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Peynir altında biriken suyu (yüksek besin değerine sahip) hamur işlerinde de kullanabilirsiniz. Almanya’da ve İsviçre’de alkol içermeyen PAS (peynir altı suyu)’nun içecek olarak satıldığını biliyor muydunuz? Ben yeni öğrendim.

Peynirinizi kek ve tatlılarda kullanmak istiyorsanız ya da balla yemek istiyorsanız bir kısmını tuzlamadan ayırabilirsiniz. Evde peynir yapımı bu kadar. Afiyet olsun…

 

Kaynaklar:

1)Yetişmeyen, A. 1995. Süt teknolojisi. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No: 1420/420, Ankara, 229.

2)Steele, J.L. and G. Ünlü. 1992. Impact of lactic acid bacteria on cheese flavor development. Food Techonolgy, 46: 128-135.

3) Anonim 1990. Süt ve mamülleri Sanayi. T.C.Başbakanlık Devlet Planlama Teşkilatı, VI. Beş Yıllık Kalkınma Planı Ö.İ.K. Raporu, DPT Yay. No: 2239, Ankara.

4) Tekinşen, O.C. ve K.K. Tekinşen. 2005. Süt ve süt ürünleri: temel bilgiler, teknoloji, kalite kontrolü. Selçuk Üniversitesi Basımevi, Konya.

5) Tekinşen, K.K. ve M. Elmalı. 2006. Taze Civil (Çeçil) peynirin bazı mikrobiyolojik özellikleri. Atatürk Üniv. Vet. Bil. Derg., 1(3-4): 78-81.

6) Elmalı, G. ve Uylaşer, V. 2012.Geleneksel Gıdalardan Çeçil Peynirinin Üretimi ve Özellikleri. Uludağ Üniv. Zir. Fak. Derg., 6(1): 83-92.

Annemin Yemekleri Kahvaltılıklar Mezeler

Cevizli Kurutulmuş Domates Ezmesi

19 Mayıs 2015

kurutulmus_domates_ezmesi

Cevizli kuru domates ezmesi iştah açıcı ve sağlıklı bir kahvaltılık. Annemden öğrendiğim bu tarife aramızda ‘cevizli acı’ diyoruz. Yalnız ben artık domates salçası yerine kurutulmuş domates kullanıyorum. Cevizli kurutulmuş domates ezmesini kızarmış ekmeklerin üzerine sürerek misafirlerinize çayın yanında da ikram edebilirsiniz.

Verdiğim ölçüler bizim damak tadımıza göre ayarlandı. Dilerseniz baharatların ve sarımsağın miktarını değiştirebilirsiniz. Hazırladıktan sonra mutlaka tadına bakın ve ufak eklemelerle tadını seveceğiniz hale getirin. Örneğin, daha ekşi seviyorsanız limon suyu miktarını, daha acı istiyorsanız kırmızı biber miktarını artırabilirsiniz. Bir de unutmadan bu ezmeyi hazırladıktan sonra buzdolabında 1 gün dinlendirirseniz tatlar birbirine geçecek ve ezmeniz daha da lezzetli olacaktır.

İşte cevizli kurutulmuş domates ezmesinin tarifi;

Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı kurutulmuş domates
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1/2 tatlı kaşığı kırmızı acı biber
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı çemen tozu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:

Cevizleri rondadan geçirin ya da havanda ezin. Cevizler iyice ezilmiş olsun.

Kurutulmuş domatesleri 20 dakika kaynar suda beklettikten sonra suyunu süzün. Biraz sulu kalmasında bir sakınca yok. Üzerlerine zeytinyağını ve limon suyunu ekleyerek blenderdan geçirin. Domates kurularınız salça gibi incelsin. (Dilerseniz daha iri de bırakabilirsiniz ama bu şekilde ekmeğe daha güzel sürülüyor.)

Blenderdan geçirdiğiniz kurutulmuş domateslerinizin üzerine ezdiğiniz cevizi, ezdiğiniz sarımsakları, biber salçasını, naneyi, kırmızı acı biberi, kekiği, karabiberi ve dilerseniz çemen tozunu ekleyin. iyice karıştırın.

Kurutulmuş domatesler tuzlu olduğundan tuz eklemedim. Tadına bakarak biraz tuz ekleyebilirsiniz. Cevizli kurutulmuş domates ezmesini kapaklı cam bir kavanoza koyarak buzdolabında bir hafta süresince saklayabilirsiniz. Afiyet olsun…

Kahvaltılıklar

Tam Buğday Unlu Kaşık Dökmesi

19 Şubat 2015
tam_bugday_unlu_kasik_dokmesi
Bu tarifi Mutlu Muna’nın instagram sayfasında görmüştüm. Ben tam buğday unu kullandığım için un miktarını değiştirdim. Tuz miktarını ise azalttım. 
 
Annemin de eski bir kaşık dökmesi tarifi var. Daha sonra onu da tam buğday unuyla deneyip tarifini paylaşmayı umuyorum ama bu pazar kahvaltıları için harika bir tarif. Hem reçele, hem de peynire çok yakışıyor. Mutlaka denemelisiniz. Tuzu size az gelirse damak tadınıza göre artırabilisiniz. 


Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt (biraz sulu)
1 küçük çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı tam buğday unu


Yapılışı:
Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını tel bir çırpıcıyla çırpın. Tuz, un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Kek harcından biraz daha koyu bir kıvam elde edeceksiniz. Yanmaz tavanıza bir tatlı kaşığı kadar ayçiçek yağı dökün ve tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın. Tavanız iyice ısınınca harcınızdan bir kaşık dökün ve kaşığınızın tersiyle şeklini hafifçe düzeltin. Bu şekilde tavanızı aralıklı olarak doldurun. Orta hararetli ateşte pişirin. Çok düzgün ve ince olmalarına gerek yok. Kaşık dökmelerinizin diğer yüzünü çevirmek için acele etmeyin. Spatula kullanarak çevirmeniz daha kolay olacaktır.
Not: Aynı tarifte kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı yoğurt yerine 1/2 susuz yoğurt ve 1/2 su bardağı süt kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Kahvaltılıklar

Çikolatalı Granola

20 Ocak 2015
cikolatali_granola
Yulaf ezmesi yemek konusunda ısrarlıyım. Yulaf ezmesini ilk önce az yağlı süt ekleyerek yemeye başladım. Ama belli bir süre sonra bu çok sıkıcı olmaya başladı. Ben de yulaf ezmesini daha lezzetli hale getirmek için granolalar hazırlamaya başladım. Daha önce de bir tarif vermiştim. Bu kez kakao ekleyerek çikolatalı granola yapmayı denedim ve çıkan sonucu çok sevdim. Ara öğünlerde ya da kahvaltıda bir kase çikolatalı granolaya 1/2 çay bardağı sıcak süt döküyorum. Bazen üzerine biraz da muz doğruyorum ya da varsa biraz vişne ekliyorum. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz.
 
İşte çikolatalı granola tarifim;
 
Malzemeler:
 
2 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı fındık (kavrulmamış)
1 su bardağı gün kurusu kayısı ya da hurma
1 yumurtanın beyazı
2 tatlı kaşığı kakao
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı bal
1 portakalın kabuğunun rendesi
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz zencefil


Hazırlanışı:

Hurmaları ılık suda 15 dakika bekletin. 
Yumurta beyazını çırpın. 
Üzerine zeytinyağını, balı, bir tutam tuzu, kakaoyu, toz zencefili ve tarçını ekleyerek çırpmaya devam edin.
Üzerlerine yulaf ezmesi ile iri iri parçaladığınız  fındığı ve küçük küçük doğradığınız hurmaları ekleyin. 
Üzerlerine 1 adet portakalın kabuğunu ince dişli bir rende kullanarak beyaz kısmını almamaya çalışarak rendeleyin. Karışımı tekrar harmanlayın. 
Karışımınızı karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayın. 
150 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakikada bir karıştırarak 30 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ağzı kapaklı cam bir kavanozda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun…

 

Kahvaltılıklar

Granola

28 Aralık 2014
granola

 

Granola hem sağlıklı, hem lezzetli, hem de yapması çok kolay bir atıştırmalık. Televizyon karşısında atıştırabileceğiniz gibi sabahları yoğurt veya sütle karıştırabilirsiniz. Malzemeleri evde bulunan sevdiğiniz kuruyemişlere ve kuru meyvelere göre çeşitlendirebilirsiniz. Zamanla  sevdiğiniz, kendinize ait granola tarifine ulaşmanız dileğiyle işte benim granola tarifim;

 
2,5 su bardağı yulaf ezmesi
1 yumurta beyazı
1/2 su bardağı çiğ tuzsuz badem
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı kavrulmamış fındık
1/2 su bardağı hurma
1/2 su bardağı kayısı
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay bardağı bal
Tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz zencefil
 
Yumurta beyazını çırpın. Üzerine zeytinyağını, balı, bir tutam tuzu, toz zencefili ve tarçını ekleyerek el çarpıcısı ile çırpın. Üzerlerine yulaf ezmesi ile iri iri parçaladığınız badem, ceviz ve fındığı ekleyin. Küçük küçük doğradığınız kuru kayısıları ve hurmaları  da ekleyerek tekrar harmanlayın. Karışımınızı karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayın. 150 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakikada bir karıştırarak 40 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ağzı kapaklı cam bir kavanozda serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun…